Diabetes y Amputaciones

La diabetes está asociada con numerosas complicaciones de la salud, como enfermedades del corazón, enfermedades oculares y neuropatía. Según la Administración de Diabetes, la neuropatía diabética es una causa principal de amputaciones en los EE.UU.

La neuropatía diabética puede afectar cualquier número de funciones corporales. El daño nervioso ocurre más comúnmente en personas que luchan por controlar su nivel de azúcar en la sangre, personas con presión arterial alta, personas con sobrepeso y personas mayores de 40 años.

El área más común afectada son los pies porque la combinación de la mala circulación y el daño del nervio deja los pies susceptibles a las úlceras que pueden causar daño significativo a los tejidos y los huesos circundantes. Estas úlceras no cicatrizantes pueden requerir amputación del área afectada.

Reduzca su riesgo

Existen ciertas medidas preventivas que puede tomar para reducir el riesgo de desarrollar una úlcera grave en el pie que puede necesitar amputación:

• No fumar
• Regular los niveles de azúcar en la sangre
• Lave e inspeccione sus pies diariamente
• Use zapatos que se ajusten con calcetines limpios y secos
• Coma bien y haga ejercicio regularmente

Amputación y recuperación

A veces la amputación es la única opción para tratar una úlcera grave en el pie. Los cirujanos quitarán el tejido dañado mientras que preservan el tejido circundante sano tanto como sea posible.


Una herida puede tomar hasta ocho semanas para curar, y muchos pacientes optan por participar en algún tipo de terapeuta físico u ocupacional, así como un proveedor de salud mental para comenzar a aceptar los cambios de vida que acompañan a la amputación.

Fuente: The Mayo Clinic, Diabetes Management

Vino y Diabetes

Mientras que los diabéticos se dan cuenta de las complicaciones que pueden surgir al consumir alcohol, aun así, todavía hay quienes desean tomar el riesgo.

Pero ¿Qué implicaciones tiene la ingesta de vino? ¿Que riesgos potenciales se pueden asociar al control de la glucosa?

Lo cierto es que cundo se consume con moderación, lo más probable es que no existan problemas.  La palabra clave es moderación.

El problema no está en tomar una copa de vino, sino definir claramente cuanto contiene una copa.  Es decir, existen diferentes tamaños de copas, por lo cual es muy ambiguo referirse en términos de una copa, más bien podemos hacer referencia a una porción de cinco onzas como tamaño estándar.

Una porción de cinco onzas al día es aceptable para fines de consumo. Existen otros aspectos que deben tomarse en consideración:

El vino tinto contiene un poco más de calorías que el blanco por lo que si usted es sensible a la ingesta calórica esto también tiene que ser analizado. También debe recordar nunca consumir vino sin comida.

El vino, como cualquier otra forma de alcohol, debe ser ingerido junto con la comida. De lo contrario, el contenido de azúcar causará estragos en los niveles de glucosa hasta aproximadamente una hora después de la ingestión.

Esto es importante para aquellos que desean socializar con una copa de vino en la mano. Tomar una copa está bien, siempre y cuando se ingieran alimentos junto con ella con el fin de minimizar los efectos.

Si se lo está pasando bien y está considerando la posibilidad de tomarse una segunda copa, asegúrese de vigilar de cerca sus niveles de glucosa y hacerle saber a un amigo lo que quiere hacer.

Fuente: http://www.informationaboutdiabetes.com

Mejores Verduras Para Personas Con Diabetes

No todas las verduras son iguales. Mientras que la mayoría de las verduras están repletas de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, algunas afectan su azúcar en la sangre mucho más que otras.

Mantener una lista verduras con almidón vs verduras sin almidón en mano le ayudará a tomar las mejores decisiones cuando está de compras o cuando coma fuera de casa.

Las verduras sin almidón son las mejores para la diabetes, ya que son naturalmente bajos en azúcar, carbohidratos y calorías.

Algunas verduras sin almidón común:

·         alcachofas

·         espárragos

·         brotes de soya

·         coles de Bruselas

·         coliflor

·         zanahorias

·         berenjena

·         pimientos

·         verduras verdes (col, col rizada, nabo, lechuga romana, espinacas etc.)

·         tomate

Un estudio realizado por la Universidad de Newcastle encontró que una dieta baja en calorías compuesta por verduras sin almidón podría con éxito revertir la diabetes tipo 2.

Verduras con Almidón

Las verduras con almidón, como papas, arvejas, frijoles y calabaza, se pueden disfrutar cuando usted tiene diabetes, pero hay que tomar ciertas precauciones.

En primer lugar, tenga en cuenta que el tamaño de porción adecuado es alrededor de 1/2 taza a una taza, dependiendo de la verdura. Cocinar las verduras con almidón también puede elevar su perfil de índice glucémico, algo que debería considerar al momento de planificar sus comidas y la forma en la que afecta a sus niveles de azúcar.

Las verduras con almidón también son altos en calorías - especialmente si son cocinados en grasa. 

Diferencias entre Diabetes Tipo 1 y Diabetes Tipo 2

¿Qué es la diabetes tipo 1?

La diabetes tipo 1, o diabetes insulino-dependiente, es la menos común y suele aparecer durante la infancia, adolescencia y los primeros años de la adultez. No tiene, necesariamente, un origen de tipo genético. En los pacientes que sufren este tipo de diabetes el páncreas no produce la insulina necesaria para que las células del organismo absorban la glucosa, lo cual se traduce en elevados niveles de glucosa en sangre (hiperglucemia). La característica fundamental de este tipo de diabetes es la destrucción autoinmune de las células beta, que son las necesarias para convertir el azúcar, los almidones y otros alimentos en la energía necesaria para la vida diaria.

Los síntomas de la diabetes tipo 1 son sed anormal y sequedad de boca, cansancio extremo, apetito constante, pérdida de peso repentina, lentitud en la curación de heridas, infecciones recurrentes y visión borrosa. Una vez que se diagnostica la enfermedad la persona debe comenzar a inyectarse insulina regularmente, por lo general varias veces al día, dependendiendo de las necesidades energéticas. Además, el tratamiento de insulina se debe acompañar de una estricta dieta baja en azúcares, almidones y grasas.

¿Qué es la diabetes tipo 2?

La diabetes tipo 2 es la más común y suele aparecer en adultos de mediana edad. En quienes padecen este tipo de enfermedad, el páncreas funciona, pero lo hace de forma deficiente, produciendo poca insulina o insulina de baja calidad que no puede ser utilizada de la forma correcta por el organismo. El resultado es similar: produce un anormal nivel de glucosa en sangre.  Los síntomas son similares, pero pueden tardar mucho tiempo en aparecer, por lo tanto, es muy difícil de diagnosticar.

En síntesis, la diferencia básica entre ambos tipos de diabetes es que en la tipo 1 el páncreas deja de funcionar y no produce insulina y en la tipo 2 el páncreas funciona, pero no produce suficiente, o bien produce demasiada pero de baja calidad; todo eso se traduce en un mismo problema fundamental: el elevado nivel de glucosa en sangre, que poco a poco deteriora todas las células del organismo. 

Las causas de la diabetes no son del todo conocidas, pero entre las más estudiadas, sobre todo para la diabetes tipo 2, se encuentran algunas como obesidad, mala alimentación, falta de actividad física y antecedentes familiares.

Stevia, Mitos y Realidades

¿Qué es la Stevia?

La Stevia proviene de las hojas de una hierba nativa de América del Sur, Stevia Rebaudiana, de la misma familia de los crisantemos y de los girasoles. En las hojas se encuentran más de 11 componentes dulces llamados glucósidos de esteviol. Los más conocidos son el esteviósido y el rebaudiósido. Aunque el esteviósido es dulce, tiene un toque amargo que a muchas personas les molesta; en cambio el rebaudiósido tienen un mejor sabor, es dulce y no amarga.

La Stevia cruda y menos procesada, contiene los dos tipos de glucósidos, sin embargo la mayoría de las presentaciones de Stevia solamente contienen rebaudiósido. Para obtener el extracto de Stevia, y por lo tanto la dulzura de estas hojas, es necesario extraer los glucósidos de esteviol, filtrarlos y purificarlos. El extracto purificado de las hojas de Stevia, es el componente que está aprobado, en la mayoría de los países, para su uso en alimentos y bebidas.

Aunque los indígenas sudamericanos guaranís, utilizaban las hojas de Stevia para endulzar sus bebidas desde hace muchos años, fue hasta 1971 cuando se empezó a utilizar de forma comercial en Japón. Hoy en día la Stevia se utiliza como endulzante en casi todo el mundo. La puedes encontrar en la lista de ingredientes de los productos como extracto de hoja de Stevia, Stevia, extracto de Stevia, glucósidos de esteviol, Rebaudiósido A, Reb. A.

En el 2008 fueron aprobados en Estados Unidos los alimentos que utilizan Stevia como ingrediente, y en la Unión Europea hasta el 2011. El incremento en los productos que utilizan Stevia ha sido impresionante, solamente entre el 2008 y el 2012, el aumento fue del ¡400 por ciento!

Mitos y Realidades sobre la Stevia

1. ¿Reduce el gusto por lo dulce?

Falso. Aún cuando la stevia y otros edulcorantes ayudan a consumir menos azúcar, se aconseja quitarse la manía de agregarlo a todo lo que se come o bebe, con la finalidad de no acostumbrarse a tomar cosas dulces.

2. ¿Se puede utilizar para hornear?

Verdadero. Gracias a que se mezcla con otros edulcorantes le ha permitido funcionar en la repostería. Para este uso se requiere consultar las recomendaciones del fabricante en cuanto a la cantidad a emplear y los tiempos y temperatura en la que debe hornearse.

3. ¿Es mejor consumir sus hojas?

Falso. A pesar de que cada vez es más común oír que las hojas son más saludables, lo cierto es que los sobres son los únicos regulados, inocuos y con un dulzor 200 veces más potente que el azúcar.

4. ¿Se puede usa para todo?

Verdadero. Gracias al desarrollo industrial se han creado stevias que responden a diferentes necesidades. Se puede utilizar en el producción de chicles, pastillas refrescantes, bebidas y gelatinas light.

5. ¿Es más inocuo que otros edulcorantes?

Falso. Muchas personas creen esto por el origen natural de la stevia. Sin embargo, todos los sustitutos que existen en el mercado están regulados por normas y acuerdos que los obligan a determinar una ingesta diaria segura.

6. ¿Las variedades Sudamericanas son las mejores?

Falso. La stevia proviene de Paraguay, Brasil y parte de Argentina, pero su extracto se comercializa en México y conserva 95% de sus propiedades esenciales.

7. ¿No tiene efectos adversos?

Verdadero. Hasta la fecha no se ha relacionado con alguna enfermedad como ocurrió con el aspartame, edulcorante al cual no se le comprobó relación alguna con el cáncer.

8. ¿Es el único sustituto de origen natural?

Falso. A pesar de que sus compuestos provengan de una hoja y no requiere de una síntesis química sino métodos de extracción y purificación, no ha demostrado se mejor que otros edulcorantes.

9. ¿Tiene más propiedades saludables?

Verdadero. Además de no producir caries y contribuir al control de la glucosa (como cualquier sustituto de azúcar), la stevia tiene efectos diuréticos y antioxidantes. Sin embargo, aún no se sabe en qué cantidad y con cuánta frecuencia se debe consumir para obtenerlos.

Fuente: Agustín López Munguía, Investigador del Instituo de Biotecnología de la UNAM.

Emociones que afectan el control de tu Diabetes

Nuevos tratamientos podrían ayudar a los pacientes diabéticos a evitar la amputación del pie.

Las plantillas especiales con nanopartículas de plata podrían ser la clave para combatir el síndrome del pie diabético, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad Politécnica de Tomsk.

Utilizado para combatir úlceras en los pies de pacientes diabéticos, los investigadores creen que esta nueva técnica puede ayudar con la desinfección, la curación y la prevención de la amputación del pie.

"La investigación ha demostrado que las propiedades antibacterianas de la plata facilitan la curación rápida de úlceras y supuraciones en pacientes con síndrome de pie diabético", dijo el profesor TPU Alexey Pestryakov "El desarrollo ha superado las pruebas clínicas.En pacientes que habían utilizado las plantillas impregnadas con nanopartículas de plata, Úlceras curadas, y el riesgo de amputaciones significativamente reducido ".

Las 7 mejores frutas para Diabéticos

Las frutas son el aperitivo perfecto, están llenas de nutrientes y fibra, son relativamente bajas en calorías y fáciles de llevar al trabajo.

Sin embargo, contienen azúcares naturales, a veces en grandes cantidades. Esto puede ser una preocupación para las personas que luchan por manejar sus niveles de azúcar.

Daremos un vistazo a la base científica en las frutas más adecuadas para consumo en personas con Diabétes.

 1. Arándanos

Los arándanos son bastante bajos en azúcar, con solamente 10 gramos por 100 gramos de fruta 

Esos 10 gramos de azúcar se acompañan de 2 gramos de fibra. Esto es importante porque cuando el azúcar y fibra se comen juntos, y los niveles de azúcar en la sangre no suben rapidamente.

Es la razón por la que  10 gramos de azúcar de las frutas frescas no tendrá el mismo efecto en los niveles de azúcar en la sangre como 10 gramos de azúcar a partir de una barra de chocolate.

Además, los arándanos ofrecen un montón de otros nutrientes beneficiosos y antioxidantes que protegen a las células del daño.

Curiosamente, un estudio sobre más de 187.000 personas monitoreados durante  más de dos décadas, encontró, que  aquellos que comían la mayor cantidad de arándanos, reducían hasta en un 25% el riesgo de desarrollar diabetes en comparación con las personas que tenían un menor consumo.

Los arándanos son ideales para una merienda, e incluso se puede disfrutar de ellos en ensaladas. Aunque pueden ser especialmente caros, es importante saber que los arándanos congelados siguen siendo nutritivos y con frecuencia mucho más asequibles.

2. Fresas

Contienen incluso menos azúcar que los arándanos, con sólo 5 gramos por 100 gramos de fruta (5).

Esto las hace una gran opción para los diabéticos.

También proporcionan fibra, manganeso, ácido fólico, y una gran cantidad de vitamina C. De hecho, 100 gramos de fresas (5-6 grandes fresas) proporciona 98% de nuestras necesidades diarias de vitamina C.

Las fresas son una gran adición a los alimentos de desayuno como avena o yogur, pero también son deliciosos solas.

3. Moras

Estas destacan como no sólo la mejor baya, pero tal vez la mejor fruta para los diabéticos.

Por cada 100 gramos de fruta, contienen sólo 5 gramos de azúcar y la impresionante cifra de 5 gramos de fibra.

Las dietas altas en fibra ayudan en el metabolismo de la glucosa (azúcar) y también pueden mejorar la sensibilidad a la insulina.

Más fibra también mejora otros problemas de salud relacionados con la diabetes tipo 2, como el colesterol alto LDL y el control de peso.

4. Uvas

Contienen 16 gramos de azúcar por cada 100 gramos de fruta.

Sin embargo, la investigación ha encontrado que aquellos que comían la mayor cantidad de uva tenían 12% menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que los que comían la menor cantidad.

Por supuesto, esto es sólo la investigación de observación (no prueba causa y efecto), pero muchos científicos creen genuinamente que hay algo especial acerca de las uvas.

Puede tener algo que ver con los polifenoles en la uva, que han demostrado tener efectos positivos sobre los niveles de azúcar en sangre.

Las uvas hacen un bocado fácil, pero no son bajos en azúcar. Por lo que definitivamente se deben comer en lugar de otro bocadillo menos saludable.

Por ejemplo, la sustitución de un yogur con sabor o una bolsa de patatas fritas sería una decisión saludable.

5. Manzanas

Una manzana contiene aproximadamente 10 gramos de azúcar por cada 100 gramos, igual a una muy pequeña de manzana.

También tiene alrededor de 2 gramos de fibra, la mayoría de los cuales está en la cáscara.

Como los arándanos y las uvas, las manzanas están vinculadas con un menor riesgo de diabetes. Pero también están vinculadas con un menor riesgo de accidente cerebrovascular, que es un gran factor de riesgo para las personas con diabetes tipo 2.

Un estudio que dio seguimiento a casi 75.000 personas de más de 10 años encontró que aquellos que comían más manzanas y peras tuvieron  un menor riesgo de accidente cerebrovascular, hasta un 11% menos.

La conclusión principal es que las manzanas son una adición saludable a su dieta, con o sin problemas de azúcar en la sangre. 

6. sandía

La sandía pareciera tener un alto contenido de azúcar, pero sólo tiene 6 gramos de azúcar por cada 100 gramos (15).

Esto es debido a su alto contenido de agua, que también lo mantiene bajo en calorías.

La sandía es también una gran fuente de licopeno. Este fitoquímico se ha demostrado que mejora la sensibilidad a la insulina y disminuye el azúcar en sangre y traduciéndose en un menor riesgo de diabetes tipo 2.

Sólo debemos prestar atención a la cantidad que se consume en cada porción.

7. Aguacate

No es una fruta en el sentido culinario, pero los aguacates son una gran opción para las personas con diabetes.

Contienen cero azúcar y  7 gramos de fibra por 100 gramos.

Incluso mejor, son ricos en grasas monoinsaturadas saludables. La investigación muestra que las dietas bajas en hidratos de carbono de baja calidad y con alto contenido de grasas monoinsaturadas pueden mejorar la sensibilidad a la insulina.

Los aguacates son grandes en una ensalada o como salsa. Son incluso deliciosos solos; sólo tiene que añadir una pizca de sal al gusto.